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Central Cevichería

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DANIEL KAPLAN

Graduado de Artes Culinarias en el Culinary Institute of America, trabajó en Nueva York durante 10 años, en lugares tan reconocidos como el New York Palace, el Helmsley Park Lane y el Rainbow Room.

Actualmente es el chef ejecutivo del Grupo ARTAK, a cargo las cocinas de los restaurantes La Fama y Ugly American.

JUAN PABLO PARRA

Comenzó su carrera a los 17 años en el restaurante H. Sasson. Luego, viajó a Atlanta y trabajó en el restaurante Prime. Cuando regresó a Colombia, trabajó como chef en la Embajada de Suecia, y durante ese período realizó su pasantía en Nueva York en el restaurante Aquavit y Ulrikas.

Actualmente es el chef ejecutivo de Cacio & Pepe, Sipote Burrito y Sorella.

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